Китай

News image News image News image News image News image News image News image News image


Креветка в тигриной шкуре
Путеводитель - Интересные и необычные факты

  креветка в тигриной шкуре

Всем известны китайские блюда, сделанные из больших, могучих животных, например, медвежьи лапы, тигриный пенис, акульи плавники. Однако вовсе  не обязательно всякий раз уничтожать редкое животное, чтобы получить что-нибудь экзотическое. Бывает, что место чудовища из животного мира занимает существо скромное, но не менее вкусное и полезно для здоровья.

ЛЕПЕШКИ С ЛУКОМ - CONG YOU BING

Что нужно

Мука - 1 стакан

Вода - половина стакана

Куриное яйцо - 1 штука

Свиной жир или масло

Соль

Зеленый лук

Как готовить

1. В миске надо смешать просеянную муку, воду и куриное яйцо. Замесить тесто, можно добавить немного соли и снова помесить немного.

2. Хорошо вымешанное тесто надо оставить на 30 минут при комнатной температуре. Когда тесто подойдет, обомните его и сформируйте из него шар. При помощи скалки раскатайте тонкий круг.

3. Тонко раскатанное тесто надо сначала смазать растопленным свиным жиром или маслом, затем посолить и густо посыпать нарезанным луком. Затем аккуратно свернуть тесто в колбаску.

4. Эту колбаску надо разрезать на несколько частей. Затем основанием ладони надо расплющить каждый кусочек, при помощи скалки придать ему форму блина.

5. Поставить плоскую сковородку на огонь и обжарить получившиеся блинчики.

Эффект

Эта традиционная закуска является непременным пунктом меню практически любого китайского ресторана, где бы он не находился - в Китае, в России, в Америке или на острове Маврикий. Эти блинчики прекрасно сочетаются с легкими китайскими супами, густыми соусами мясных, рыбных и овощных блюд. Блинчики должны получиться как бы слоеными. Внутри они останутся мягкими, а снаружи будут хрустящими. Они порадуют вас чудесным густым ароматом и замечательным вкусом.

ФАРШИРОВАННЫЕ ОСТРЫЕ ПЕРЧИКИ - QING JIAN JIAO

Что нужно

Острые зеленые перцы

Фарш свиной

Грибы муэр

Имбирь, чеснок

Соевый соус

Сахар, соль, молотый черный перец

Мука, куриное яйцо

Арахисовое масло

Небольшие сушеные креветки

Как готовить

1. Предварительно замоченные в воде грибы му-эр, имбирь и чеснок надо нарезать. Небольшие сушеные креветки окатить горячей водой и измельчить. Измельченные ингредиенты смешать с фаршем, добавить немного соевого соуса, сахара и перемешать. У стручков острого перца удалить плодоножки, аккуратно вынуть семена. Внутрь положить мясной фарш с пряностями.

2. В отдельной миске смешать воду, куриное яйцо, муку и соль.

3. В глубокой сковородке разогреть масло. Каждый фаршированный перчик надо аккуратно обмакнуть в кляре, а затем опустить в раскаленное масло. Несколько минут - и блюдо готово. При подаче перцы посыпают смесью соли с черным перцем.

Эффект

Это блюдо не для слабых духом людей. Острота перцев, нежная текстура начинки, хрустящий кляр - это запомнится вам надолго. Китайцы иногда называют это блюдо - «тигриная шкура». Добавление в фарш сухих измельченных креветок придает особенную пикантность вкусу. Это блюдо прекрасно подходит для летних дождливых дней. Оно веселит сердце, согревает тело. Отличная профилактика ревматизма и суставных болей, вызванных переохлаждением.

СУП ИЗ ПАСТУШЬЕЙ СУМКИ И КУРИНЫХ ЯИЦ - JI CAI JI DAN TANG

Что нужно

Свежая трава пастушья сумка - 240 грамм (сухой - 60 грамм)

Куриное яйцо - 2 штуки

Соль, вэйцзин

Как готовить

1. Траву вымыть, опустить в кастрюлю, залить водой. Поварить немного, разбить в бульон два сырых куриных яйца, добавить соль, вэйцзин и поварить еще немного. Суп готов.

Эффект

Этот странный на наш взгляд суп является чрезвычайно популярным в Китае деликатесом. Траву пастушья сумка готовят очень часто, ее называют «Трава, оберегающая, охраняющая жизнь». Любовь к пастушьей сумке так велика, что даже существует поговорка: тот, кто попробовал свежей пастушьей сумки, не будет есть капусту. Эта травка обладает не только приятным сладковатым вкусом, но и, по мнению китайских врачей, укрепляет сердце, успокаивает дух, улучшает кровь. Это блюдо полезно для профилактики и лечения мочекаменной болезни.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Истории бывалых:

News image

Бэйдайхэ

Салют, земляне! Разрешите кратенько изложить мои впечатления, воспоминания, выводы о поездке в славный солнечный град иноземный ...

News image

Далянь в тумане

На дворе стоит неприятный февраль 2007 года. Я брожу по Domestic-терминалу аэропорта Пекина в ожидании регистрации на рейс в Дал...

News image

Воспоминания о Даляне

Вот уже прошло почти 3 недели, после нашего возвращения из Даляня, а воспоминания уже с трудом выстраиваются в последовательную ...

News image

Галопом по Китаю

Мне довелось побывать в Китае. Поделюсь впечатлениями. Во время моего десанта в Срединное Государство я не ставил себе целью ...

Путеводитель:

Экскурсионные туры в Тибет, Непал. Стоимость туров

News image

Тибет, который входит в состав Китайской Народной Республики как Тибетский автономный округ, ранее был закры...

Гуанчжоу. Куда сходит в городе

News image

Собрались в Гуанчжоу и не знаете куда сходить в городе? На самом деле это вообще не является проблемой, ведь...

Авторизация



Топ отелей Китая:

ASIA INTERNATIONAL 5*

News image

Основные сведения Отель состоит из 366 стандартных номеров, 70 сьютов, 5 апартаментов, 1 президентский сьют. В каждом номе...

DE BAO 4*

News image

Основные сведения В отеле 230 номеров категории: Standard, Deluxe, Executive Standard, Executive Deluxe, Deluxe Suite, Execut...

GITIC RIVERSIDE 4*

News image

Основные сведения Со дня открытия и до настоящего времени гостиница привлекает множество туристов и бизнесменов гостеприимной...

Традиции Китая:

Забота о здоровье в сезон «Чуньфэнь» («Весеннее равноденствие»)

News image

На 21 марта выпадает начало одного из 24-х сезонов китайского сельскохозяйственного года – «Чуньфэнь» («Весеннее равноденствие»)...

От белого слона - к полумесяцу

News image

Волнения в столице Синьцзян-Уйгурского автономного округа Урумчи всколыхнули весь мир. Согласно основной версии, беспорядки в Си...

Традиционный праздник Надам монголов

News image

В юго-восточной части Синьцзян-уйгурского автономного района на северо-западе Китая раскинулась большая и красивая степь Баиньбу...

Герои Китая:

Сан Гуансинь

News image

Сан Гуансинь родился в небольшом китайском городке Синьцзян, Уйгурский автономный округ. Получил высшее образование в Китайской ...

Ли Лиан Дзэ

News image

С тех пор как звезда кунг-фу Джет Ли снялся в новом Смертельном оружии, численность его окружения стремительно возросла. Если ко...

Уильям Дин

News image

Известный китайский предприниматель, основатель знаменитого интернет-портала Internet portal NetEase, миллиардер. Его собственны...