Китай

News image News image News image News image News image News image News image News image


Креветка в тигриной шкуре
Путеводитель - Интересные и необычные факты

  креветка в тигриной шкуре

Всем известны китайские блюда, сделанные из больших, могучих животных, например, медвежьи лапы, тигриный пенис, акульи плавники. Однако вовсе  не обязательно всякий раз уничтожать редкое животное, чтобы получить что-нибудь экзотическое. Бывает, что место чудовища из животного мира занимает существо скромное, но не менее вкусное и полезно для здоровья.

ЛЕПЕШКИ С ЛУКОМ - CONG YOU BING

Что нужно

Мука - 1 стакан

Вода - половина стакана

Куриное яйцо - 1 штука

Свиной жир или масло

Соль

Зеленый лук

Как готовить

1. В миске надо смешать просеянную муку, воду и куриное яйцо. Замесить тесто, можно добавить немного соли и снова помесить немного.

2. Хорошо вымешанное тесто надо оставить на 30 минут при комнатной температуре. Когда тесто подойдет, обомните его и сформируйте из него шар. При помощи скалки раскатайте тонкий круг.

3. Тонко раскатанное тесто надо сначала смазать растопленным свиным жиром или маслом, затем посолить и густо посыпать нарезанным луком. Затем аккуратно свернуть тесто в колбаску.

4. Эту колбаску надо разрезать на несколько частей. Затем основанием ладони надо расплющить каждый кусочек, при помощи скалки придать ему форму блина.

5. Поставить плоскую сковородку на огонь и обжарить получившиеся блинчики.

Эффект

Эта традиционная закуска является непременным пунктом меню практически любого китайского ресторана, где бы он не находился - в Китае, в России, в Америке или на острове Маврикий. Эти блинчики прекрасно сочетаются с легкими китайскими супами, густыми соусами мясных, рыбных и овощных блюд. Блинчики должны получиться как бы слоеными. Внутри они останутся мягкими, а снаружи будут хрустящими. Они порадуют вас чудесным густым ароматом и замечательным вкусом.

ФАРШИРОВАННЫЕ ОСТРЫЕ ПЕРЧИКИ - QING JIAN JIAO

Что нужно

Острые зеленые перцы

Фарш свиной

Грибы муэр

Имбирь, чеснок

Соевый соус

Сахар, соль, молотый черный перец

Мука, куриное яйцо

Арахисовое масло

Небольшие сушеные креветки

Как готовить

1. Предварительно замоченные в воде грибы му-эр, имбирь и чеснок надо нарезать. Небольшие сушеные креветки окатить горячей водой и измельчить. Измельченные ингредиенты смешать с фаршем, добавить немного соевого соуса, сахара и перемешать. У стручков острого перца удалить плодоножки, аккуратно вынуть семена. Внутрь положить мясной фарш с пряностями.

2. В отдельной миске смешать воду, куриное яйцо, муку и соль.

3. В глубокой сковородке разогреть масло. Каждый фаршированный перчик надо аккуратно обмакнуть в кляре, а затем опустить в раскаленное масло. Несколько минут - и блюдо готово. При подаче перцы посыпают смесью соли с черным перцем.

Эффект

Это блюдо не для слабых духом людей. Острота перцев, нежная текстура начинки, хрустящий кляр - это запомнится вам надолго. Китайцы иногда называют это блюдо - «тигриная шкура». Добавление в фарш сухих измельченных креветок придает особенную пикантность вкусу. Это блюдо прекрасно подходит для летних дождливых дней. Оно веселит сердце, согревает тело. Отличная профилактика ревматизма и суставных болей, вызванных переохлаждением.

СУП ИЗ ПАСТУШЬЕЙ СУМКИ И КУРИНЫХ ЯИЦ - JI CAI JI DAN TANG

Что нужно

Свежая трава пастушья сумка - 240 грамм (сухой - 60 грамм)

Куриное яйцо - 2 штуки

Соль, вэйцзин

Как готовить

1. Траву вымыть, опустить в кастрюлю, залить водой. Поварить немного, разбить в бульон два сырых куриных яйца, добавить соль, вэйцзин и поварить еще немного. Суп готов.

Эффект

Этот странный на наш взгляд суп является чрезвычайно популярным в Китае деликатесом. Траву пастушья сумка готовят очень часто, ее называют «Трава, оберегающая, охраняющая жизнь». Любовь к пастушьей сумке так велика, что даже существует поговорка: тот, кто попробовал свежей пастушьей сумки, не будет есть капусту. Эта травка обладает не только приятным сладковатым вкусом, но и, по мнению китайских врачей, укрепляет сердце, успокаивает дух, улучшает кровь. Это блюдо полезно для профилактики и лечения мочекаменной болезни.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Истории бывалых:

News image

Этот удивительный Шанхай

История Китая насчитывает свыше четырех тысяч лет, а по количеству памятников всемирного культурного и природного наследия уступ...

News image

Стоять до последнего

Китаец, если уж попадет в неудобную ситуацию, никогда в этом не признается. Тут главная политика - ничего не признавать, стоять ...

News image

Поездка в Китай и Тибет

Идея посетить Тибет появилась года три назад. Были книги и музей Рериха в Москве, сенсации Мулдашева, Тибетский дневник Андр...

News image

Не всё было гладко

Хотим поделиться своими впечатлениями от поездки в Вэйхай с 09 августа по 24 августа 2005 года. В поездку отправились втроем: я ...

Путеводитель:

Отдых в городе Фошань

News image

Китайский город Фошань, что в переводе с китайского означает «Гора Будды», представляет собой очень популярн...

Горнолыжные курорты Китая: пригород Пекина

News image

Пекин-Наншань Международный горнолыжный курорт Пекин-Наншань (Beijing Nanshan) расположен в 80 км от Пеки...

Авторизация



Топ отелей Китая:

GLOBE LINK 4*

News image

Основные сведения Всего 247 номеров и сьютов: Business, Superior Business, Deluxe Business, Deluxe Business Suite, Presidential...

CROWNE PLAZA SHANGHAI 4*

News image

Основные сведения Отель представляет собой 26 этажное здание с 5 лифтами.

BROADWAY MANSIONS 4*

News image

Основные сведения BROADWAY MANSIONS расположен в прекрасном китайском городе Шанхай. Во время прогулки по этому городу часто ...

Традиции Китая:

Скажи мне, что ты пьешь – и я скажу, какой ты китаец

News image

Что едят китайцы - это не бином Ньютона, это знают все. Китайцы как известно, едят все, что уступает по твердости алмазу. Впроче...

Одежда тибетцев

News image

У тибетцев предметы обихода и труда часто являются частью нарядов или украшениями. Тибетская одежда имеет древнюю историю. Она п...

Тайны китайских пирамид

News image

Китай на протяжении долгих столетий оставался загадкой для всего мира. Даже сегодня Китай далеко не полностью открылся и еще име...

Герои Китая:

Ли Лиан Дзэ

News image

С тех пор как звезда кунг-фу Джет Ли снялся в новом Смертельном оружии, численность его окружения стремительно возросла. Если ко...

Сан Гуансинь

News image

Сан Гуансинь родился в небольшом китайском городке Синьцзян, Уйгурский автономный округ. Получил высшее образование в Китайской ...

Лу Гуанкю

News image

Знаменитый китайский предприниматель-промышленник, миллиардер, в настоящее время председатель правления крупной компании Wanxian...