Китай

News image News image News image News image News image News image News image News image


Креветка в тигриной шкуре
Путеводитель - Интересные и необычные факты

  креветка в тигриной шкуре

Всем известны китайские блюда, сделанные из больших, могучих животных, например, медвежьи лапы, тигриный пенис, акульи плавники. Однако вовсе  не обязательно всякий раз уничтожать редкое животное, чтобы получить что-нибудь экзотическое. Бывает, что место чудовища из животного мира занимает существо скромное, но не менее вкусное и полезно для здоровья.

ЛЕПЕШКИ С ЛУКОМ - CONG YOU BING

Что нужно

Мука - 1 стакан

Вода - половина стакана

Куриное яйцо - 1 штука

Свиной жир или масло

Соль

Зеленый лук

Как готовить

1. В миске надо смешать просеянную муку, воду и куриное яйцо. Замесить тесто, можно добавить немного соли и снова помесить немного.

2. Хорошо вымешанное тесто надо оставить на 30 минут при комнатной температуре. Когда тесто подойдет, обомните его и сформируйте из него шар. При помощи скалки раскатайте тонкий круг.

3. Тонко раскатанное тесто надо сначала смазать растопленным свиным жиром или маслом, затем посолить и густо посыпать нарезанным луком. Затем аккуратно свернуть тесто в колбаску.

4. Эту колбаску надо разрезать на несколько частей. Затем основанием ладони надо расплющить каждый кусочек, при помощи скалки придать ему форму блина.

5. Поставить плоскую сковородку на огонь и обжарить получившиеся блинчики.

Эффект

Эта традиционная закуска является непременным пунктом меню практически любого китайского ресторана, где бы он не находился - в Китае, в России, в Америке или на острове Маврикий. Эти блинчики прекрасно сочетаются с легкими китайскими супами, густыми соусами мясных, рыбных и овощных блюд. Блинчики должны получиться как бы слоеными. Внутри они останутся мягкими, а снаружи будут хрустящими. Они порадуют вас чудесным густым ароматом и замечательным вкусом.

ФАРШИРОВАННЫЕ ОСТРЫЕ ПЕРЧИКИ - QING JIAN JIAO

Что нужно

Острые зеленые перцы

Фарш свиной

Грибы муэр

Имбирь, чеснок

Соевый соус

Сахар, соль, молотый черный перец

Мука, куриное яйцо

Арахисовое масло

Небольшие сушеные креветки

Как готовить

1. Предварительно замоченные в воде грибы му-эр, имбирь и чеснок надо нарезать. Небольшие сушеные креветки окатить горячей водой и измельчить. Измельченные ингредиенты смешать с фаршем, добавить немного соевого соуса, сахара и перемешать. У стручков острого перца удалить плодоножки, аккуратно вынуть семена. Внутрь положить мясной фарш с пряностями.

2. В отдельной миске смешать воду, куриное яйцо, муку и соль.

3. В глубокой сковородке разогреть масло. Каждый фаршированный перчик надо аккуратно обмакнуть в кляре, а затем опустить в раскаленное масло. Несколько минут - и блюдо готово. При подаче перцы посыпают смесью соли с черным перцем.

Эффект

Это блюдо не для слабых духом людей. Острота перцев, нежная текстура начинки, хрустящий кляр - это запомнится вам надолго. Китайцы иногда называют это блюдо - «тигриная шкура». Добавление в фарш сухих измельченных креветок придает особенную пикантность вкусу. Это блюдо прекрасно подходит для летних дождливых дней. Оно веселит сердце, согревает тело. Отличная профилактика ревматизма и суставных болей, вызванных переохлаждением.

СУП ИЗ ПАСТУШЬЕЙ СУМКИ И КУРИНЫХ ЯИЦ - JI CAI JI DAN TANG

Что нужно

Свежая трава пастушья сумка - 240 грамм (сухой - 60 грамм)

Куриное яйцо - 2 штуки

Соль, вэйцзин

Как готовить

1. Траву вымыть, опустить в кастрюлю, залить водой. Поварить немного, разбить в бульон два сырых куриных яйца, добавить соль, вэйцзин и поварить еще немного. Суп готов.

Эффект

Этот странный на наш взгляд суп является чрезвычайно популярным в Китае деликатесом. Траву пастушья сумка готовят очень часто, ее называют «Трава, оберегающая, охраняющая жизнь». Любовь к пастушьей сумке так велика, что даже существует поговорка: тот, кто попробовал свежей пастушьей сумки, не будет есть капусту. Эта травка обладает не только приятным сладковатым вкусом, но и, по мнению китайских врачей, укрепляет сердце, успокаивает дух, улучшает кровь. Это блюдо полезно для профилактики и лечения мочекаменной болезни.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Истории бывалых:

News image

Пекин в ноябре

Страна, город: Китай (China (Чайна), город Пекин (Beijing (Бейджинг). Время поездки: 13-19 ноября 2007 года Туроператор: ...

News image

Взгляд на Китай или записки ни о чем

Кто там был – поймет, кто не был – не поверит. Посетив пару раз Великую Поднебесную (в феврале этого года и в прошлом), я исп...

News image

Остров Хайнань, отдых в мае

Итак, о. Хайнянь, город Санья, залив Додунхай, время – с 30 апреля по 8 мая. Отдыхали мы дикарями, т.е

News image

Отдых с детьми в Китае

Китай - как много в этом звуке... Мой отзыв для тех, кто путешествует с детьми

Путеводитель:

Путешествие по Китаю: Пекин

News image

Пеки н (Běijīng, буквально Северная столица ) — столица и один из городов центрального подчинения...

Дамэйша. Отели возле пляжа

News image

  Если вы хотите прекрасно отдохнуть на море, понежиться под ласковыми солнечными лучами и насладиться приятн...

Авторизация



Топ отелей Китая:

FURAMA NANSHAN GARDEN HOTEL 4*

News image

Основные сведения Здание в японском стиле. Среднего размера светлый вестибюль с мраморным полом и хрустальной люстрой на пото...

BAI YUN 4*

News image

Основные сведения Химчистка, парикмахерская, магазины, парковка, обмен валют, салон красоты, бизнес центр, туристическое бюро...

GLORIA PLAZA HOTEL SUZHOU 4*

News image

Основные сведения Входит в группу отелей GLORIA HOTELS & RESORTS. Состоит из одного 7-ми этажного здания. В отеле всег...

Традиции Китая:

Немного истории Китая и древнейшее упомниание о нем

News image

Древнейшие упоминания о Китае относятся ко временам правителя Фу Си, жившего за 30—40 веков до начала нашей эры. Предположительн...

Династия Тан — эпоха pасцвета и благополучия (618 — 907 гг.)

News image

После династии Хань наступили пеpиод Тpоецаpствия, династии Западная и Восточная Цзинь, эпоха Южных и Севеpных династий и династ...

Праздник фонарей Юаньсяо в Китае

News image

Праздник фонарей отмечается 15-го числа первого месяца по лунному календарю. Еще в 10 веке в Китае распространился обычай зажига...

Герои Китая:

Сан Гуансинь

News image

Сан Гуансинь родился в небольшом китайском городке Синьцзян, Уйгурский автономный округ. Получил высшее образование в Китайской ...

Ли Лиан Дзэ

News image

С тех пор как звезда кунг-фу Джет Ли снялся в новом Смертельном оружии, численность его окружения стремительно возросла. Если ко...

Уильям Дин

News image

Известный китайский предприниматель, основатель знаменитого интернет-портала Internet portal NetEase, миллиардер. Его собственны...