Китай

News image News image News image News image News image News image News image News image

Огурец: будь со мной нежным!
Путеводитель - Интересные и необычные факты

  огурец: будь со мной нежным!

«Свиное рыло» и в русской и в китайской традиции всегда было выражением ругательным. Совсем иначе в Китае относятся к свиным ушам. Это богатое и одновременно простое блюдо пользуется заслуженной любовью как среди простого народа, так и у императоров, а, точнее, у сменивших их руководителей КНР. Наступивший сегодня очередной осенний сезон, а, значит, похолодание, просто-таки вопиет об употреблении сытных, вкусных и согревающих блюд, к числу которых по справедливости относят свиные уши в красном масле, нежные огурцы в лимонном соусе и суп с креветками и белой редькой. Кстати, согласно проведенным исследованиям, свиные уши - это единственная часть свиньи, не подверженная свиному гриппу.

СВИНЫЕ УШКИ В КРАСНОМ МАСЛЕ - HONG YOU ZHU ER

Нужно

Свиные ушки - 250 грамм

Красное острое масло - 20 грамм (его можно заменить на обычное кунжутное с добавлением нарезанного красного острого перца)

Соль, сахар, вэйцзин (он же глютамат натрия)

Кунжутное масло - 1 чайная ложка

Как делать

1. Свежие свиные ушки надо вымыть, сварить в кипящей воде до готовности. Вынув из кастрюли, ушки надо охладить, а затем нарезать тонкими полосками.

2. Лук надо вымыть, нарезать перышками; в миске смешать соль, сахар, вэйцзин, красное острое перечное масло, кунжутное масло. Все ингредиенты соуса надо хорошенько размешать. Полить соусом нарезанные свиные ушки и украсить сверху перышками лука.

Эффект

В китайской кулинарной традиции существует, наверное, не один десяток рецептов, главным ингредиентом которых выступают свиные ушки. Такая привязанность китайцев к этой аппетитной закуске вполне объяснима. Свиные ушки хорошо утоляют голод, разжигают аппетит, считаются отличным средством для активизации желудочной деятельности. Красное перечное масло разгоняет кровь, согревает, наполняя жаром тело. Считается, что такая закуска повышает настроение и боевой дух человека. Она также оказывает положительное влияние на суставы и сухожилия.

ОГУРЦЫ ПОД ЛИМОННЫМ СОУСОМ - NING MENG GUA TIAO

Нужно

Нежные огурцы - 2 штуки

Лимонный сок - 3 столовых ложки

Сахар - 1 столовая ложка

Соль - 1 чайная ложка

Как делать

1. Огурцы надо вымыть, острым ножом срезать кожицу, а затем нарезать очищенные огурцы полосками. Огуречные полоски положить в миску и посолить.

2. В небольшой миске смешать лимонный сок и сахарный песок. Когда сахар растает - перед вами соус для заправки огуречной закуски.

3. Огурцы надо слегка промыть, избавив их от лишней соли. Затем дать лишней воде стечь. Когда огурцы просохнут, их надо выложить на тарелку и сверху залить подготовленным соусом.

Эффект

Это блюдо отлично стимулирует работу желудка, что особенно важно в наступившем осеннем сезоне согласно китайской традиционной науке “яншэн”, т.е. науке о пестовании жизни. “Огурцы под лимонным соусом” являются традиционным украшением стола в лучших домах провинции Гуандун, что находится на самом юге Китая. Повара этой провинции известны во всем мире как непревзойденный мастера готовки, смешения и преобразования вкусов исходных ингредиентов. Самые замысловатые сочетания вкусов и неожиданные ощущения посетят вас, когда вы попробуете это простое блюдо.

СУП С КРЕВЕТКАМИ И БЕЛОЙ РЕДЬКОЙ - DA XIA BAI LUO BO TANG

Нужно

Большие креветки - 4 штуки

Белая редька - 300 грамм

Зеленый лук - несколько перышек

Соль - 1чайная ложка

Вэйцзин - половина чайной ложки

Бульон куриный - 1 большая чашка

Кунжутное масло - немного

Как делать

1. Редьку надо очистить, снять кожицу, нарезать соломкой. В кастрюле вскипятить воду, опустить в нее нарезанной соломкой редьку и креветки. Дать им немного повариться. Когда креветки будут готовы, шумовкой надо вынуть редьку и креветки, дать воде стечь.

2. В сковородке раскалить масло, обжарить в нем нарезанный зеленый лук до появления аромата. Влить в сковороду бульон, опустить в него редьку и креветки, дать повариться 4 минуты. После этого бульон посолить, добавить вэйцзин, дать закипеть, аккуратно снять пену и сбрызнуть кунжутным маслом. Суп готов.

Эффект

Китайские диетологи утверждают, что этот суп обладает необыкновенным оздоровительным эффектом. Он укрепляет иммунитет, стимулирует обмен веществ, и, кроме того, обладает приятным вкусом и ароматом. В этом блюде белая редька может быть заменена на тыкву, редиску, кабачки. Для тех, кто любит более острый вкус, в этот суп можно добавить острый перец.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Истории бывалых:

News image

На велосипедах по Гималаям

Новый экстремальный проект Григория Кубатьяна: всесте со своим спутником Юрием Болотовым они на велосипедах пересекают высочайшу...

News image

Про Китай и провода

Совершенно стандартный перекресток и для города, и для деревни. Трансформатор находится прямо на столбах. Так что китайские пере...

News image

Хайнань в период межсезонья

Сразу скажу, что летели из Хабаровска через Гуанджоу. Без проблем, время на путешествие по аэропорту почти 4 часа - вкусно поели...

News image

Курорт Далянь

Это была моя первая поездка в Китай. До этого много слышал хорошего о Китае, в Далянь ничего из этого не подтвердилось. Город...

Путеводитель:

Термальные источники городе Санья

News image

Своего рода визитной карточкой острова Хайнань и города Санья являются термальные источники. Около десяти тыся...

Университеты в городе Харбин

News image

Кроме достопримечательностей и потрясающей природы китайский город Харбин славится своими университетами. В ...

Авторизация



Топ отелей Китая:

CONCOURSE 4*

News image

Основные сведения В отеле: услуги няни, массаж, доктор, туристические и экскурсионные услуги, кинотеатр, бар, полный диапазон с...

GOLDEN BRIDGE 3*

News image

Основные сведения В отеле: 5 Double с ванной, 5 Suite с ванной, 6 Single с ванной, 51 Twin с ванной, 4 этажа, лифт.

CROWNE PLAZA CHENGDU 5*

News image

Основные сведения В отеле: автостоянка, магазин, бутик, салон красоты, няня, оборудован для инвалидов, турагентство, аренда маш...

Традиции Китая:

Китайские праздники. Календарь китайских праздников

News image

Китай живет по лунному календарю, который во многом отличается от привычного григорианского. Если целью поездки в Китай является...

Императоры, боги и карлики

News image

Божества звезд Фу Лу Шоу являются одними из самых популярных китайских божеств. Они отражают тайные мечтания каждого китайского ...

Укрепление здоровья в сезон «Манчжун»

News image

С 5 по 7 июня по григорианскому календарю в Китае наступает сезон «Манчжун» - 9-й из 24-х сезонов, его название переводится как ...

Герои Китая:

Ли Лиан Дзэ

News image

С тех пор как звезда кунг-фу Джет Ли снялся в новом Смертельном оружии, численность его окружения стремительно возросла. Если ко...

Сан Гуансинь

News image

Сан Гуансинь родился в небольшом китайском городке Синьцзян, Уйгурский автономный округ. Получил высшее образование в Китайской ...

Лу Гуанкю

News image

Знаменитый китайский предприниматель-промышленник, миллиардер, в настоящее время председатель правления крупной компании Wanxian...


Warning: fopen(/var/www/p3127/data/www/kitaeved.com/components/com_sh404sef/cache/shCacheContent.php) [function.fopen]: failed to open stream: Permission denied in /var/www/p3127/data/www/kitaeved.com/components/com_sh404sef/shCache.php on line 108