Китай

News image News image News image News image News image News image News image News image


Дворцовые рецепты для широких масс
Путеводитель - Интересные и необычные факты

  дворцовые рецепты для широких масс

За несколько часов до наступления Нового года каждый уважающий себя китаец и, тем более, европеец обязан уже сидеть за накрытым столом и приступать к самому важному - к дегустации всего того, что было приготовлено заранее. Сегодня сайт «Весь Китай.ру» публикует несколько рецептов, подходящих для того, чтобы скромно и со вкусом встретить китайский Новый год. Правда, об ингредиентах для этих блюд желательно позаботиться заранее.

АКУЛЬИ ПЛАВНИКИ С КРАБОВОЙ ИКРОЙ - XIE HUANG YU CHI

Нужно:

Акульи плавники - 300 грамм

Крабовая икра - 150 грамм

Зеленый лук - 50 грамм

Свежий имбирь - 50 грамм

Столовое вино - 30 грамм

Сок имбиря - 20 грамм

Топленый свиной жир - 75 грамм

Куриный бульон - 1 литр

Крахмал, разведенный в воде

Соль, вэйцзин (глютамат натрия) - на кончике ножа

Как готовить

1. Акульи плавники размочить в воде, отварить на медленном огне. Затем промыть несколько раз в теплой воде и положить в большую тарелку. Добавить куриный бульон, столовое вино, нарезанный ломтиками свежий имбирь, зеленый лук. Саму тарелку надо поставить на кастрюлю с кипящей водой и держать на пару до готовности.

2. В сковородке разогреть топленый свиной жир, добавить в него нарезанный лук. Как только появится запах, в сковородку добавляем куриный бульон, столовое вино, сок имбиря, соль, вэйцзин и обработанные акульи плавники. Крабовую икру нужно слегка обжарить в сковородке на слабом огне, а через несколько минут добавить разведенный в воде крахмал.

3. На красивое праздничное блюдо аккуратно выкладываем готовые акульи плавники и заливаем их получившимся соусом. Блюдо готово.

Эффект

Это блюдо подают на праздничный стол в дни особенных торжеств или больших праздников, таких как Праздник весны. Впрочем, хорошо подходит оно и для обычных дней - если ваша фамилия Абрамович или Прохоров. Несмотря на серьезную кулинарную обработку, вкус блюда очень свежий и насыщенный. Акульи плавники являются чрезвычайно ценным, в прямом и переносном смысле слова продуктом. Диетологи утверждают, что акульи плавники богаты белком, а также содержат небольшое количество сахара и жиров. В китайской медицине считается, что акульи плавники стимулируют ци, пробуждают аппетит, снимают жар и очищают слюну. Блюда из них особенно рекомендуют тем, у кого ослаблен желудок, кого беспокоят вздутие живота и запоры.

АБАЛОН ПО ДВОРЦОВОМУ РЕЦЕПТУ - GONG FU BAO YU

Нужно:

Абалон - 6 штук

Соевый соус - 3 грамма

Столовое вино - 15 грамм

Сок имбирного корня - 10 грамм

Соль, сахар

Вода, в которой был замочен абалон

Крахмал, разведенный в воде

Куриный бульон

Масло растительное с чесноком и имбирем

Как готовить

1. Предварительно замоченный в воде абалон нужно тщательно промыть. Опустить в кипящую воду, дать слегка повариться и вынуть.

2. В сковородку влить куриный бульон, добавить соевый соус, столовое вино, сок имбиря, воду, в которой был замочен абалон, сахар и соль. Этот бульон нужно довести до кипения, снять пену и добавить абалон. Когда появится аромат, влить крахмал, разведенный в воде. Сразу после этого можно добавить масло, настоянное на чесноке и имбире. Через 1-2 минуты блюдо готово.

Эффект

Абалон с давних времен считается необыкновенно ценным продуктом - в этом легко убедиться, посмотрев на ценник в магазине. Он богат полезными микроэлементами и полезными веществами. Питательная ценность этого странного для российского гурмана морского существа очень высока. Китайские диетологи утверждают, что абалон очень богат белком. Абалон полезен тем, кому нужно укреплять инь, ослаблять внутренний жар, а также тем, кто страдает от глазных болезней. Говорят, что регулярное потребление блюд из абалона значительно улучшает зрение. Потребляйте абалон каждый день - и вам не нужно будет тратиться на покупку очков!

ТРЕПАНГИ, ЖАРЕННЫЕ В СОУСЕ - HONG SHAO HAI SHEN

Нужно:

Трепанги - 400 грамм (этот вес уже после того, как трепанг размочен)

Соевый соус - 5 грамм

Столовое вино - 15 грамм

Сахар, вэйцзин(глютамат натрия)

Сок имбирного корня - 5 грамм

Крахмал, разведенный в воде

Масло растительное с имбирем и чесноком

Куриный бульон

Как готовить

1. Трепанги почистить, удалить внутренности, вымыть. Ножом вскрыть внутреннюю полость трепанга, сделав глубокий надрез вдоль тела. В кастрюле вскипятить воду, опустить туда обработанные тушки трепанга и отварить их. Когда трепанг свернется, вынуть его из кастрюли.

2. В сковороде разогреть масло с имбирем и чесноком, когда оно начнет шкворчать, следует добавить куриный бульон, соевый соус, столовое вино, имбирный сок, сахар и вэйцзин. Когда все это закипит, следует аккуратно снять пенку и добавить в соус трепанги. После этого следует увеличить огонь до большого, а как только появится аромат, уменьшить огонь до совсем небольшого. Тут, не теряя времени даром, добавьте разведенный крахмал и еще немного масла с имбирем и луком. Блюдо готово.

Эффект

Пожалуй, среди множества дорогих и самых изысканных блюд, трепанги являются самыми доступными. Есть ряд блюд с трепангом, стоимость которых не превышает 100 юаней за блюдо. Во многих ресторанах в разных городах и провинциях Поднебесной официанты с удовольствием предложат вам нечто, содержащее мясо трепанга. Это не всегда дорого, но почти всегда очень вкусно. Мясо трепанга нежное и упругое. Оно содержит много полезных веществ и микроэлементов. При возможности заказывайте блюда с трепангом, и вы не пожалеете.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Истории бывалых:

News image

Мифы и реальность Самого опасного туристического маршрута

Когда пару лет назад на развлекательных сайтах появились кадры Самого опасного туристического маршрута мира без конкретизации ...

News image

Эффектная поездка в Китай

5.08.09-20.08

News image

Встречи с нетуристическим Пекином

В Пекин я прилетел на Всемирный конгресс историков науки. Его заседания проходили во дворце Дружба , а жили мы рядом в отеле Б...

News image

Чудеса Поднебесной и не только

Кисловодск - Домбай - Москва - Пекин - Чендэ 15 апреля. Суббота. День первый Сегодня у моих сослуживцев субботник, а я – п...

Путеводитель:

НАНКИН

News image

Нанкин - одна из бывших столиц Китая. Город конечно нельзя сравнить с Пекином или Шанхаем, но каждый город в...

Горнолыжные курорты Китая: пригород Пекина

News image

Пекин-Наншань Международный горнолыжный курорт Пекин-Наншань (Beijing Nanshan) расположен в 80 км от Пеки...

Авторизация



Топ отелей Китая:

BEIJING INTERNATIONAL 5*

News image

Основные сведения В отеле номера: Business Twin/Double Room (двухместные номера), Business Deluxe Room (делюкс номера), Busin...

CHINA MERCHANTS 3*

News image

Основные сведения Благодаря удобному расположению и относительно недорогой стоимости номеров, отель пользуется неизменной поп...

CROWNE PLAZA HOTEL NORTH BEIJING 5*

News image

Основные сведения В отеле: 26 Double с ванной, 125 Suite с ванной, 99 Twin с ванной, 6 этажей, 9 лифтов. Ходит автобус до ...

Традиции Китая:

Купание первопредка

News image

Наступил третий день третьего лунного месяца. Поэты, художники и другие любители выпить отправляются на водоемы - ловить чашки с...

Китайский фарфор

News image

Китай-родина фарфора. Китай по-английски - China - Чайна - что означает также и фарфор. Можно сказать, что фарфор является верши...

Праздник Чунъян

News image

16 октября (дата для 2010 года) Праздник Чунъян — праздник двойной девятки. Он приходится на девятый день девятого месяца по ...

Герои Китая:

Сан Гуансинь

News image

Сан Гуансинь родился в небольшом китайском городке Синьцзян, Уйгурский автономный округ. Получил высшее образование в Китайской ...

Ли Лиан Дзэ

News image

С тех пор как звезда кунг-фу Джет Ли снялся в новом Смертельном оружии, численность его окружения стремительно возросла. Если ко...

Уильям Дин

News image

Известный китайский предприниматель, основатель знаменитого интернет-портала Internet portal NetEase, миллиардер. Его собственны...