Цин Мин — праздник Чистоты и Ясности(два иероглифа Цин Мин означают чистота и ясность ). Праздник символизирует проводы прошедшей зимы, встречи теплой весны и новых проявлений жизни. Именно на период с 4 по 7 апреля в Китае приходится первый весенний сбор зелёного чая. Свежий урожай дегустируют гости праздника.

Китайцы считают, что именно зеленый чай позволяет им сохранить здоровье. Влияние зеленого чая на организм человека привлекает внимание многих ученых. Ученые говорят, что в зеленом чае содержится очень много полифенола, который борется со свободными радикалами. Он так же способствует пищеварительному процессу, ведь он улучшает углеводный обмен. Зеленый чай способен помочь при пищевой аллергии. При регулярном употреблении зеленого чая, в кишечнике растут полезные бактерии, которые способствуют борьбе с инфекциями. Чай так же замедляет старение клеток кожи более чем в десятки раз.

Если Вы посетите китайский офис, то Вы увидите на столах работников чашки-термосы различных ярких и привлекательных цветов. Очень часто работники приоткрывают эти термосы и пьют чай, а в китайском ресторане перед началом приема пищи Вам поднесут ароматный чай. Чай – это родина Китая. Более пяти тысяч лет тому назад появились самые первые плантации чая на юге Китая. В древних книгах говорится, что когда царила династия Цинн, китайцы угощали гостей чаем, а не водкой. И только лишь в семнадцатом веке чай появился в Европе и в России через Монголию, этот путь называется «Великий чайный путь».

В день Цин-мин празднично одетые люди гуляют по улицам с веточками ивы в руках и запускают бумажных змеев, поэтому праздник еще называют «Тацинцзе» — день прогулок по первой зелени.

По древнему Китайскому поверью, чай, собранный в праздничный месяц, заряжён ярким весенним солнцем и пропитан ароматами цветущих садов. «Пробуя вкус настоящего Чая, Вы пробуете Вкус самой Жизни» - такими словами в Китае предваряют чаепитие.