Китай

News image News image News image News image News image News image News image News image


Пьяный лещ
Путеводитель - Интересные и необычные факты

  пьяный лещ

Рыба с картошкой - это традиционное блюдо русской кухни знакомое нам с детства. Китайцы тоже знакомы и с рыбой, и с картошкой не понаслышке. В рецептах, которые мы вам сегодня предлагаем несмотря на их внешнюю простоту, природа картошки, как и природа рыбы проявляются самым неожиданным образом. Вы имеете редкую возможность сравнить обе традиции.

ЛЕЩ С ПЕРЕБРОДИВШИМИ БОБАМИ - DOU CHI WU CHANG YU

Вообще-то, для этого рецепта китайцы рекомендуют - местную рыбку под название Wu Chang Yu, но в наших российских условиях ее смело можно заменить на леща, итак

Что нужно

Лещ - одна тушка, весом примерно 700 грамм

Приправа из перебродивших бобов - 50 грамм

Мясной фарш - 30 грамм

Растительное масло

Лук пером, кусочек свежего имбиря

Чеснок - несколько зубчиков

Красный перец (не острый) - один стручок

Соевый соус, рисовое вино

Сахар

Как готовить

1. Рыбку вымыть, выпотрошить, почистить. С двух сторон тушки сделать косые надрезы ножом. Из рисового вина и соевого соуса сделать маринад и замочить в нем рыбу на 15 минут. Приправу из перебродивших бобов часть измельчить ножом, а часть оставить нетронутой.

2. В сковородке разогреть растительное масло, когда оно раскалиться надо осторожно, взяв рыбу за хвост погрузить ее в горячее масло. Обжарьте рыбку с обеих сторон до золотистого цвета, выньте из сковородки и дайте стечь лишнему маслу.

3. В оставшееся в сковороде масло положите перебродившие бобы и мясной фарш. Немного обжарьте, добавьте нарезанный лук, кусочки имбиря, измельченный чеснок, красный перец. Жарьте эту смесь до появления аромата. Затем опускаем туда же рыбку, добавляем рисового вина, соевого соуса, сахара, немного кипяченой воды, так чтобы этот бульон едва не покрывал рыбу.

4. Жарьте, а точнее, томите рыбу под крышкой еще минут 5-7. Затем увеличьте огонь до сильного, чтобы соус приобрел настоящий вкус и правильную консистенцию. Несколько минут и блюдо готово. Выложите рыбку на блюдо, а сверху полейте соусом.

Примечание

Если вам удалось достать приправу из перебродивших бобов, то имейте в виду, что она бывает черной и белой. Для этого блюда, как, впрочем, и для большинства блюд из жареной рыбы лучше использовать черные перебродившие бобы. Они придадут этому блюду неповторимый аромат и послевкусие.

КАРТОШКА С ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ - JIAN JIAO TU DOU SI

Что нужно

Одна большая картофелина - 300 грамм

Свежий острый перец - 1 стручок( лучше взять половинку красного, половинку зеленого)

Желтодревесник - 6 горошин

Соль - чайная ложка

Белый сахар - чайная ложка (5 грамм)

Глютамат натрия ( вэйцзин )

Уксус, растительное масло

Как готовить

1. Картошку надо почистить, нарезать на тонкие полоски примерно 3 мм в диаметре. Затем их надо опустить в миску с прохладной водой. Если добавить в воду немного соли, то картошка будет хрустящей и не почернеет.

2. Острые перцы надо вымыть, удалить семена, нарезать тонкими полосками. Если есть только сухой острый перец, то его лучше нарезать кружочками.

3. Поставить сковородку на сильный огонь, когда она раскалится влить в нее масло. Бросаем в горячее масло горошинки желтодревесника, пошел аромат, опускаем в раскаленное масло нарезанную картошку. Перед этим ее надо вынуть из воды и высушить. Сначала нужно сбрызнуть картошку уксусом, затем добавить соль и сахар

4. Через одну минуту добавляем в сковородку нарезанный острый перец, две минуты не трогаем. Добавляем вэйцзин, даем еще чуть-чуть пожариться и вынимаем. Блюдо готово.

Эффект

Это традиционное блюдо северных и центральных районов Китая. Картошка должна получиться как бы немного сырой. Блюдо будет ароматное, хрустящее и приятное на вкус. Готовка займет не более 10 минут. Если вам не нравиться уксус, то можно его и не добавлять, тогда вкус будет более мягким, но тоже очень неплохим. Во время жарки можно добавить немного воды, чтобы картошка не было сухой.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Истории бывалых:

News image

Свадебное путешествие на остров Хайнань

Спустя два месяца с приезда, решила кратенько написать отзыв об отдыхе или точнее, о медовом месяце… Готовиться к важному событи...

News image

Со 2 по 11 ноября состоялась наша поездка в Китай

Со 2 по 11 ноября состоялась наша поездка в Китай, подготовка к которой началась еще зимой 2007 года. Путешествие получилось оче...

News image

Взгляд на Китай с тридцатого раза

Huan ying guang lin - таким призывом приглашают китайцы к себе в гости - такая у них традиция, только адреса они обычно не соо...

News image

В стране непуганых панд

Желание съездить в Поднебесную мучило меня давно. В самом деле, исколесить вдоль и поперек Юго-Восточную Азию, и при этом лишь п...

Путеводитель:

Отдых в Шэньчжэнь. Отели и гостинцы Шэньчжэнь. Где оста

News image

Китайский город Шэньчжэнь, имеет несколько районов, каждый из которых отличается своим особым шармом. Именно...

Климатические условия. Погода в Урумчи

News image

Город Урумчи находится в полосе внутриконтинентальных степей и пустынь, благодаря чему климат резко-континен...

Авторизация



Топ отелей Китая:

BAMBOO GROVE 4*

News image

Основные сведения Красивый и стильный отель. Хорош как для отдыха с детьми, так и для романтического уединения. В отеле 35...

BROADWAY MANSIONS 4*

News image

Основные сведения BROADWAY MANSIONS расположен в прекрасном китайском городе Шанхай. Во время прогулки по этому городу часто ...

Развлечения современного Пекина

News image

Отправляясь в Пекин, я ожидала увидеть один огромный Черкизовский рынок, но была просто шокирована тем, насколько это, оказывает...

Традиции Китая:

54 тонны святости

News image

Жемчужиной Ботанического сада, как это ни странно прозвучит для европейца, является знаменитый буддийский монастырь Вофосы - мон...

Традиционная китайская вырезка из бумаги

News image

В Китае самый излюбленный и популярный вид народного творчества – это вырезание из бумаги аппликаций. Здесь, на первый взгляд, н...

Особенности этикета в Китае

News image

В Китае правила ведения светской беседы являются немного иными, нежели на Западе, но при этом они похожи по перечню нежелательн...

Герои Китая:

Сан Гуансинь

News image

Сан Гуансинь родился в небольшом китайском городке Синьцзян, Уйгурский автономный округ. Получил высшее образование в Китайской ...

Ли Лиан Дзэ

News image

С тех пор как звезда кунг-фу Джет Ли снялся в новом Смертельном оружии, численность его окружения стремительно возросла. Если ко...

Уильям Дин

News image

Известный китайский предприниматель, основатель знаменитого интернет-портала Internet portal NetEase, миллиардер. Его собственны...