Китай

News image News image News image News image News image News image News image News image

Китайская кухня. Блюда китайской кухни
Путеводитель - История Китая, культура, традиции

Китайская кухня всегда поражала даже утонченных гурманов своей экзотичностью и изяществом. С незапамятных времен повар в Китае считался настоящим художником, а само искусство приготовления пищи сочеталось с философией и эстетикой. Основу китайской кухни составляет рис, который там даже заменяет хлеб. Именно без риса не обходится ни один прием пищи. Одним из самых популярных блюд Китая является рассыпчатая рисовая каша под названием дань. Кроме того, также распространена жидкая рисовая каша - дамичжоу. По правилам приготовления, кашу варят до определенной плотности и иногда добавляют в нее мелкие бобы. Обычно рис варится без добавления соли и подается в специальных пиалах. Стоит отметить, что бобы и соя также являются неотъемлемыми атрибутами китайской кухни.

Большую роль в приготовлении блюд китайской кухни играют овощи, среди которых широко используют капусту разных сортов, картофель, батат и редьку. Мясо в китайской кухне менее популярно, хотя во многих блюдах встречается мясо свинины, которое нарезается тонкой соломкой или небольшими кубиками. Значительно более распространенным в блюдах есть мясо домашней птицы. Так, на праздники в Китае принято готовить утку, которую перед тем вымачивают в остром соевом соусе и целой жарят в подсолнечном масле.

Отдельное место в китайской кухне играет лапша. Ее готовят из крутого пресного теста и отваривают в кипящей несоленой воде, после чего быстро промывают холодной водой. Лапша подается на стол в большой чаше с гарниром сверху. Это могут быть кусочки свинины или курицы в соусе, а также мелко рубленый лук-батун, древесные грибы и трепанги. Не обошлось в китайской кухне и без блюд из рыбы, среди которой широко используется камбала, китайский окунь, рыба-сабля, а также крабы, креветки, кальмары, осьминоги, устрицы и каракатицы.

Традиционно у китайцев трехразовый режим питания в день. По традиции, время обеда наступает ровно в полдень. Первыми на стол ставят фарфоровые чайники с черным или зеленым чаем, который затем разливают в небольшие пиалы. После того принято употреблять холодные и горячие закуски и основные блюда. В перерывах между закусками и основными блюдами на стол подается выпечка и сладости. По окончании трапезы подается суп и рис а заканчивается все распитием чая.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Истории бывалых:

News image

Настоящий Китай или как разбогатеть по-быстрому

Уверен, все согласятся, что Китай – великая страна за которой будущее на планете. Вопреки стереотипам об Азии было удивительно у...

News image

Встречи с нетуристическим Пекином

В Пекин я прилетел на Всемирный конгресс историков науки. Его заседания проходили во дворце Дружба , а жили мы рядом в отеле Б...

News image

Баллада о Китае в мае

Вступление Мы – обычные, среднего достатка люди, без особых комплексов и капризов, много любящие путешествовать и много повид...

News image

Воспоминания о Даляне

Вот уже прошло почти 3 недели, после нашего возвращения из Даляня, а воспоминания уже с трудом выстраиваются в последовательную ...

Путеводитель:

Гостиницы и отели Гуанчжоу. Где остановиться в городе

News image

Гуанчжоу - непревзойденный город Китая, который прекрасно подойдет как для отдыха, так и для деловых встреч....

Переводчики в Пекине (китайский, русский языки). Как на

News image

Китайский разговорный язык отличается огромным количеством разнообразных диалектов, поэтому первой проблемой...

Авторизация



Топ отелей Китая:

CITY 4*

News image

Основные сведения Отель City расположен в центре торгового, делового и развлекательного района Шанхая. В минутах ходьбы от Shan...

Гостиница(отель) Marriott Sanya Resort *****, Хайнань, Китай

News image

- Забронировать(заказать) номер в отеле Marriott Sanya Resort ***** on-line: e-mail: - Отзывы туристов об отеле Marriott Sanya ...

GALAXY 4*

News image

Основные сведения Отель идеально подходит для посетителей международных выставок. В непосредственной близости находятся такие...

Традиции Китая:

Традиция должна жить

News image

Воспоминания об учителе Дай Чао старшего ученика Алексея Винокурова. Занимался у Дай Чао тайцзицюань стиля Ян с 1993 года. Матер...

С Буддой на короткой ноге

News image

Многие люди в мире увлекаются Тибетом и буддизмом. Есть даже такие, кто считает Далай-ламу главным буддистом в мире. Но это мнен...

Праздники, обычаи и нравы народности итян

News image

Итяне, проживающие в провинциях Сычуань, Юньнань и Гуйчжоу, устраивают второй новогодний праздник 10 и 11 вторго месяца года  по...

Герои Китая:

Ли Лиан Дзэ

News image

С тех пор как звезда кунг-фу Джет Ли снялся в новом Смертельном оружии, численность его окружения стремительно возросла. Если ко...

Сан Гуансинь

News image

Сан Гуансинь родился в небольшом китайском городке Синьцзян, Уйгурский автономный округ. Получил высшее образование в Китайской ...

Лу Гуанкю

News image

Знаменитый китайский предприниматель-промышленник, миллиардер, в настоящее время председатель правления крупной компании Wanxian...